當(dāng)獸藥酒石酸泰樂(lè)菌素遇上“組胺”

酒石酸泰樂(lè)菌素：獸藥中的明星選手

在獸藥的廣闊舞臺(tái)上，酒石酸泰樂(lè)菌素堪稱(chēng)一顆耀眼的明星，是一種畜禽專(zhuān)用的大環(huán)內(nèi)酯類(lèi)抗生素，在畜禽養(yǎng)殖領(lǐng)域發(fā)揮著舉足輕重的作用。它的誕生，為眾多畜禽疾病的防治帶來(lái)了新的希望。1959年，美國(guó)科研人員從弗氏鏈霉菌的培養(yǎng)液中成功獲得泰樂(lè)菌素，此后，酒石酸泰樂(lè)菌素作為其重要的衍生產(chǎn)品，憑借自身獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，迅速在獸藥市場(chǎng)中占據(jù)了重要地位。

從基本特性來(lái)看，酒石酸泰樂(lè)菌素呈白色或淡黃色粉末狀，易溶于水，這一特性使其在實(shí)際應(yīng)用中更加方便，無(wú)論是制成粉劑用于飲水，還是添加到飼料中進(jìn)行混飼給藥，亦或是通過(guò)肌肉注射等方式，都能較好地發(fā)揮作用。在抗菌功效方面，它堪稱(chēng)一把 “多面手”，擁有廣譜抗菌的能力，對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌，如金黃色葡萄球菌、化膿鏈球菌、化膿棒狀桿菌等，都有著強(qiáng)大的抑制作用。尤為突出的是，它對(duì)支原體屬表現(xiàn)出特別有效的抑制能力，是大環(huán)內(nèi)酯類(lèi)中抗支原體作用最強(qiáng)的藥物之一，在防治畜禽支原體感染性疾病方面，是當(dāng)之無(wú)愧的首選藥物。

在實(shí)際應(yīng)用中，酒石酸泰樂(lè)菌素的身影遍布家禽、家畜的各類(lèi)常見(jiàn)疾病的防治場(chǎng)景。在家禽方面，它可用于治療家禽慢性呼吸道病、雞傳染性鼻炎、禽氣囊炎、傳染性竇炎、輸卵管炎等。在豬的養(yǎng)殖中，對(duì)于豬氣喘病、萎縮性鼻炎、豬紅痢、胃腸炎、豬丹毒、支原體關(guān)節(jié)炎等疾病的防治效果顯著。此外，還能用于種禽場(chǎng)進(jìn)行種蛋注射、浸蛋等支原體凈化工作，并且在預(yù)防和治療畜禽在暴發(fā)病毒性疾病時(shí)支原體的繼發(fā)感染方面，有著出色的表現(xiàn)。

在促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)方面，酒石酸泰樂(lè)菌素也有著獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。相關(guān)研究表明，在飼料中添加適量的酒石酸泰樂(lè)菌素，能夠有效提高動(dòng)物的日增重和飼料轉(zhuǎn)化率。有實(shí)驗(yàn)對(duì)兩組生長(zhǎng)階段相同的仔豬進(jìn)行對(duì)比，在基礎(chǔ)飼料相同的情況下，實(shí)驗(yàn)組添加適量酒石酸泰樂(lè)菌素，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的養(yǎng)殖后，實(shí)驗(yàn)組仔豬的平均日增重比對(duì)照組高出 10% - 15%，飼料轉(zhuǎn)化率也提高了 8% - 12% ，這充分證明了其在促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)方面的積極作用。

如此優(yōu)秀的獸藥產(chǎn)品，卻因組胺問(wèn)題受到了歐盟的嚴(yán)格管控，這背后究竟隱藏著怎樣的原因，組胺又會(huì)對(duì)動(dòng)物健康產(chǎn)生哪些影響，接下來(lái)將深入探討。

組胺 “潛伏”：在酒石酸泰樂(lè)菌素中的存在

組胺的產(chǎn)生與來(lái)源

組胺，作為一種廣泛存在于生物體內(nèi)的生物胺，在酒石酸泰樂(lè)菌素中出現(xiàn)，主要與生產(chǎn)過(guò)程中的原材料和生產(chǎn)工藝緊密相關(guān)。在酒石酸泰樂(lè)菌素的生產(chǎn)過(guò)程中，原材料的選擇是組胺產(chǎn)生的源頭因素之一。部分生產(chǎn)企業(yè)在發(fā)酵過(guò)程中會(huì)使用動(dòng)物源產(chǎn)品作為原輔料，在組氨酸脫羧酶的作用下，組氨酸就會(huì)轉(zhuǎn)化成組胺 。在生產(chǎn)工藝方面，發(fā)酵環(huán)節(jié)是組胺產(chǎn)生的關(guān)鍵階段。細(xì)菌活動(dòng)在發(fā)酵過(guò)程中十分活躍，當(dāng)發(fā)酵條件控制不佳，如溫度、pH 值等條件波動(dòng)較大時(shí)，就可能為細(xì)菌的異常生長(zhǎng)和代謝提供環(huán)境，進(jìn)而促使組胺的產(chǎn)生。一些腐敗和發(fā)酵相關(guān)的細(xì)菌，會(huì)在特定條件下將組氨酸轉(zhuǎn)化為組胺并釋放到發(fā)酵液中，最終導(dǎo)致酒石酸泰樂(lè)菌素產(chǎn)品中組胺殘留。

動(dòng)物健康 “警報(bào)”：含組胺酒石酸泰樂(lè)菌素的危害

免疫系統(tǒng)受沖擊

組胺對(duì)動(dòng)物免疫系統(tǒng)有著顯著的負(fù)面影響，會(huì)降低動(dòng)物的免疫力，使動(dòng)物更容易受到各種病原體的侵襲，增加患病的幾率。相關(guān)研究表明，當(dāng)動(dòng)物體內(nèi)組胺水平升高時(shí)，免疫細(xì)胞的活性會(huì)受到抑制。在一項(xiàng)針對(duì)小鼠的實(shí)驗(yàn)中，給小鼠注射一定劑量的組胺后,小鼠體內(nèi)的巨噬細(xì)胞吞噬能力下降了30% - 40%，而巨噬細(xì)胞作為免疫系統(tǒng)的重要組成部分，其吞噬能力的下降直接影響了小鼠對(duì)病原體的清除能力。

在實(shí)際養(yǎng)殖中，也有諸多案例可以佐證組胺對(duì)動(dòng)物免疫系統(tǒng)的危害。某養(yǎng)雞場(chǎng)在使用了一批含組胺超標(biāo)的酒石酸泰樂(lè)菌素后，雞群的發(fā)病率明顯上升。原本健康的雞群，在用藥后的一段時(shí)間內(nèi)，陸續(xù)出現(xiàn)呼吸道感染、腸道疾病等，患病雞的數(shù)量占雞群總數(shù)的20% - 30%，嚴(yán)重影響了養(yǎng)殖效益。從免疫學(xué)角度分析，組胺可能干擾了免疫細(xì)胞的正常功能，抑制了免疫因子的分泌，從而破壞了動(dòng)物機(jī)體的免疫平衡，使得動(dòng)物對(duì)疾病的抵抗力大幅下降。

神經(jīng)系統(tǒng)遭干擾

組胺能夠干擾動(dòng)物的神經(jīng)系統(tǒng)，導(dǎo)致動(dòng)物出現(xiàn)行為異常、生長(zhǎng)發(fā)育受阻等問(wèn)題。組胺在動(dòng)物體內(nèi)可以與神經(jīng)細(xì)胞表面的組胺受體結(jié)合，影響神經(jīng)遞質(zhì)的釋放和信號(hào)傳導(dǎo)。當(dāng)組胺與組胺 H1 受體結(jié)合后，會(huì)激活一系列細(xì)胞內(nèi)信號(hào)通路，干擾神經(jīng)細(xì)胞的正常功能。研究發(fā)現(xiàn)，在高組胺環(huán)境下，動(dòng)物神經(jīng)細(xì)胞內(nèi)的鈣離子濃度會(huì)發(fā)生異常變化，影響神經(jīng)沖動(dòng)的傳遞，進(jìn)而導(dǎo)致動(dòng)物行為異常。

有實(shí)驗(yàn)對(duì)幼年大鼠進(jìn)行研究，給幼年大鼠喂食含有一定量組胺的飼料，一段時(shí)間后，這些大鼠出現(xiàn)了明顯的生長(zhǎng)發(fā)育遲緩現(xiàn)象。與正常對(duì)照組相比，實(shí)驗(yàn)組大鼠的體重增長(zhǎng)緩慢，平均體重比對(duì)照組低 15% - 20% ，體長(zhǎng)也明顯較短。在行為方面，實(shí)驗(yàn)組大鼠表現(xiàn)出精神萎靡、活動(dòng)減少、反應(yīng)遲鈍等癥狀，對(duì)周?chē)h(huán)境的刺激反應(yīng)不靈敏，這些都表明組胺對(duì)動(dòng)物神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育和功能產(chǎn)生了嚴(yán)重的干擾。

心血管系統(tǒng)組胺能夠干擾動(dòng)物的神經(jīng)系統(tǒng)，導(dǎo)致動(dòng)物出現(xiàn)行為異常、生長(zhǎng)發(fā)育受阻等問(wèn)題。組胺在動(dòng)物體內(nèi)可以與神經(jīng)細(xì)胞表面的組胺受體結(jié)合，影響神經(jīng)遞質(zhì)的釋放和信號(hào)傳導(dǎo)。當(dāng)組胺與組胺 H1 受體結(jié)合后，會(huì)激活一系列細(xì)胞內(nèi)信號(hào)通路，干擾神經(jīng)細(xì)胞的正常功能。研究發(fā)現(xiàn)，在高組胺環(huán)境下，動(dòng)物神經(jīng)細(xì)胞內(nèi)的鈣離子濃度會(huì)發(fā)生異常變化，影響神經(jīng)沖動(dòng)的傳遞，進(jìn)而導(dǎo)致動(dòng)物行為異常。

有實(shí)驗(yàn)對(duì)幼年大鼠進(jìn)行研究，給幼年大鼠喂食含有一定量組胺的飼料，一段時(shí)間后，這些大鼠出現(xiàn)了明顯的生長(zhǎng)發(fā)育遲緩現(xiàn)象。相關(guān)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)如下表所示：  

這些數(shù)據(jù)表明組胺對(duì)動(dòng)物神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育和功能產(chǎn)生了嚴(yán)重的干擾。

心血管系統(tǒng)出狀況

組胺對(duì)動(dòng)物心血管系統(tǒng)的危害也不容小覷，可能導(dǎo)致心律不齊、血壓異常等問(wèn)題。組胺可以作用于心血管系統(tǒng)的平滑肌細(xì)胞和內(nèi)皮細(xì)胞，影響血管的收縮和舒張功能。當(dāng)組胺與血管內(nèi)皮細(xì)胞上的組胺受體結(jié)合后，會(huì)促使內(nèi)皮細(xì)胞釋放一氧化氮等血管活性物質(zhì)，導(dǎo)致血管擴(kuò)張，血壓下降。若組胺作用于心臟的心肌細(xì)胞，會(huì)影響心肌的電生理活動(dòng)，導(dǎo)致心律不齊。

有研究資料表明，在對(duì)豚鼠的實(shí)驗(yàn)中，靜脈注射組胺后，豚鼠的血壓在短時(shí)間內(nèi)迅速下降，平均下降幅度達(dá)到 30 - 40 mmHg ，同時(shí)出現(xiàn)心律不齊的現(xiàn)象，心電圖顯示 ST 段改變、T 波異常等。在實(shí)際養(yǎng)殖中，也觀察到類(lèi)似的情況，一些家畜在使用含組胺酒石酸泰樂(lè)菌素后，出現(xiàn)心跳加快、呼吸急促等癥狀，這都是組胺對(duì)心血管系統(tǒng)造成危害的表現(xiàn)。組胺對(duì)動(dòng)物心血管系統(tǒng)的不良影響，嚴(yán)重威脅著動(dòng)物的健康和生命安全，一旦出現(xiàn)問(wèn)題，可能導(dǎo)致動(dòng)物機(jī)體各器官供血不足，引發(fā)更嚴(yán)重的健康問(wèn)題。